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Archives de Tag: dessert

Gourmandise Wallone

  Pas de demi-mesure pour ce dessert plein de gourmandise qui est d’une simplicité à tomber par terre.

Vous prenez une belle tranche de pain de campagne de préférence que vous tartinez de Nutella ou de Kwatta (pâte à tartiner belge depuis 1972) ; vous saupoudrez de ce que vous voulez (vermicelles au chocolat par exemple).

Il n’y a plus qu’à déguster ce délice qui ferait retomber en enfance même le plus récalcitrant d’entre nous.

 
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Publié par le 21 août 2015 dans Food and drinks, Manger, Restaurants

 

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Jaja – Un brunch à essayer d’urgence.

IMG_8088 Dans le très célèbre quartier du Marais, il est possible de trouver des établissements où le brunch est  élevé au rang de l’art. C’est le cas avec le Jaja, niché au fond d’une cour, Rue Sainte-Croix de la  Bretonnerie.

 Ici, le dimanche, c’est brunch d’office et au même prix pour tous : 30 €. Mais à ce tarif-là, ce n’est pas  un simple brunch qui attend le curieux, mais plutôt un petit voyage culinaire qui fait du bien au palais.

 Au programme de ce brunch vous attend un repas complet que je ne peux que vous conseiller.

La mise en bouche est assurée par une assiette de douceurs à partager (mini viennoiseries, verrine d’oeufs brouillés, pain, beurre de baratte et pain à tomber à la renverse) accompagnée d’un vrai jus d’orange frais ainsi qu’une boisson chaude (thé, café ou chocolat).

Moi qui ne suis pas très portée sur la verdure, la salade d’été m’a réconciliée avec la verdure grâce à un savant mélange IMG_8090 de  carotte, endives, mâche, le tout couronné d’une belle tranche de mozzarella. En plat principal, vous avez le  choix ; je me suis orientée vers un poulet extrêmement savoureux, accompagné de pommes de terre.

 Quant au dessert, le cake aux abricots et à la carotte assaisonné de crème anglaise est vraiment une  tuerie.

Le constat de cette visite dans ce restaurant est véritablement positif ; petit bémol, je conseille vivement d’éviter le fond du restaurant qui peut vite s’avérer bruyant.

 
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Publié par le 17 août 2015 dans Restaurants

 

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Quand c’est bon…

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Publié par le 13 août 2012 dans Manger

 

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Moelleux au chocolat

15 juil. 2012Lassée d'entendre mes amies s'extasier sur leurs moelleux au chocolat fait maison, lassée d'entendre les jérémiades de mes 3E me réclamer ce dessert, je me suis enfin lancée.

Hier après-midi, ça m'a pris sans crier gare et j'ai trouvé une recette formidable sur le site Marmiton.org.
Et le verdict est formel : facile, rapide et inratable, cette version est à retenir puisqu'elle se fait au fourà micro-ondes et ensuite au four traditionnel.

Pour les personnes peut patientes (comme moi), c'est exactement ce qui convient ! Il ne manque plus que la crème chantilly et ce sera parfait.

 
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Publié par le 15 juillet 2012 dans Manger

 

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C’est moi qui l’ai fait !

12 Novembre 2011 - Tarte tatinBon, je sais bien que ma tarte tatin n'a rien de très original, mais j'ai au moins eu le mérite de me lancer. Et puis, il faut dire que j'avais pris la recette de la Reine Mère et je me devais de la réussir.

Trève de plaisanterie, j'ai trouvé que je m'en étais plutôt bien sortie, même si les pommes auraient méritées d'être plus caramélisées. Les aficionados des desserts en tout genre trouveront mon triomphe peut-être exagéré, mais je suis tout simplement contente d'avoir pu la faire moi-même.

Aller, je peux le dire plus fort : c'est moi qui l'ai fait !

 
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Publié par le 12 novembre 2011 dans Manger

 

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Tiramisu inratable

A lire avant de se lancer :

Un tiramisu, ça se prépare à l'avance pour ne pas courir à la catastrophe ; par conséquent, le café doit être fait suffisament tôt pour être froid lorsque l'on va tremper les biscuits. De même que l'on laissera reposer ce dessert au moins une journée et une nuit pour ne pas se retrouver avec une omelette sucrée.

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

  • 6 beaux oeufs
  • 7 belles cuillères à soupe de sucre GLACE (important)
  • 500 grammes de mascarpone (peu importe la marque)
  • 2 paquets entiers de boudoirs secs (pas de biscuits à la cuillère, surtout)
  • du café froid pas trop fort pour tremper les biscuits
  • de l'Amaretto (pour aromatiser le café)
  • du cacao (pour la décoration finale)

Recette :

Séparer les blancs et les jaunes en mettant les jaunes dans un grand récipient ; conserver les blancs au frais. Mélanger au batteur les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange jaune clair presque blanc. Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Monter les blancs en neige très fermes ; incorporer les blancs au mélange oeufs + mascarpone + sucre en aérant bien la pâte avec une spatule plate.

Dans un bol, mélanger l'Amaretto au café froid ; goûter et ajuster (l'alcool ne doit pas être trop fort)

Prendre un plat à bord suffisamment haut ; tremper les boudoirs dans le café aromatisé (un aller-retour et c'est tout) et tapisser le fond du plat. Il est important que les biscuits ne partent pas en charpie sous vos doigts sous peine d'obtenir un tiramisu mou et sans tenue. Dès que le fond est terminé, verser la pâte par-dessus. Mettre le plat au frais avec un film transparent dessus (pour éviter que le tiramisu ne prenne les odeurs ambiantes). Au moment de servir (et pas avant), saupoudrer, à l'aide d'une petite passoire, de cacao votre tiramisu. Normalement, le plat ne tient pas 5 minutes sur la table.

Bon appétit !

 
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Publié par le 1 février 2010 dans Uncategorized

 

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